Готують дуже міцну каву, додають цукор. Остиглий кави заливають у формочку, призначену для заморожування води в морозильнику холодильника. Після того як кава замерзне, його розламують на шматки і заливають холодною водою (можна газованою або мінеральною). Слід попередити, що кава з цукром замерзає повільно, тому частіше заморожують каву без цукру, а цукор додають потім.
Холодні кавові напої Кава з газованою водою: у склянці швидко перемішують 3 столові ложки кавового сиропу і 2-3 столові ложки вершків. Стакан заповнюють газованою водою з сифона, а зверху кладуть столову ложку морозива.
Кава з морозивом: перемішують 1/2 чашки міцної кави і 1/2 чашки холодного молока, додають столову ложку цукру. Зверху кладуть 2 чайні ложки морозива.
Інший спосіб: 50 г вершкового морозива, 30 г цукрового сиропу на склянку міцного холодної кави. Зверху кладуть збиті вершки.
Холодна кава з молоком: на порцію напою-стакан дуже холодного молока, 2 столові кавового сиропу і 2 столові ложки морозива. Все це перемішують, виливають у міксер і
збивають. Розливають в склянки, при бажанні додають лід.
перемішують чашку холодної кави, 2 столові ложки згущеного молока і щіпку ванілі. Суміш виливають у міксер і збивають. Розливають, додаючи шматочки льоду.
Ще спосіб: на 4 порції - 4 великих шматка льоду, 2 столові ложки молока, столову ложку розчинної кави і столову ложку води. Все це перемішують, збивають в міксері і відразу ж подають до столу.
Холодна кава з варенням: у половині склянки холодної міцної кави розводять чайну ложку смородинового варення і столову ложку сахара.напіток проціджують і наливають у склянку.
Болгарська холодну каву: добре перемішують кавову чашку кефіру, таку ж чашку міцної кави, 5 шматків цукру і столову ложку вершків. Розливають суміш у чашки.
Перед подачею на стіл їх на деякий час ставлять у морозильне відділення холодильника.
Холодний шоколадний кави: на 4 порції - 4 часточки шоколаду, 0,5 л міцного холодної кави, 100 г цукру, 3 столові ложки вершків і щіпку кориці. Шоколад розчиняють у декількох ложках теплої води, додають каву, цукор, вершки і корицю. Ретельно все перемішують і ставлять на деякий час в холодильник.
Кава з жовтком: у склянку кладуть жовток, 20 г ванільного сиропу, 30 г молока. Ретельно перемішують і заливають чорним несолодким кави. Охолоджують в холодильнику і подають зі збитими вершками.
Кава, збитий з морозивом: на порцію-1/2 склянки холодної міцної кави і приблизно 2 столові ложки морозива. Перемішують кави з морозивом, збивають в міксері і подають на стіл. У чашки можна додати по шматочку льоду.
Кава з льодом: на порцію-чашку міцної кави, 4 шматки цукру, чайна ложка збитих вершків і 1/3 чашки товченого льоду. У каві кладуть цукор, охолоджують, а потім разом з льодом збивають в міксері. Наливають в склянку і зверху кладуть збиті вершки.
Холодний віденська кава: у склянку крижаної води додають 2 чайні ложки розчинної кави і столову ложку молока. Все перемішують і збивають в міксері. Розливають в склянки, зверху кладуть збиті вершки. Напій подають дуже холодним.
Швидкий кава-гляссе: на 4 порції - 4 столові ложки вершків, 4 столові ложки згущеного молока, 1,5 чайної ложки розчинної кави і склянку води. Все перемішують, додають 1/2 склянки товченого льоду, збивають і розливають у склянки. При бажанні додають лід.
Мигдальний кави: 1,5 чашки міцної холодної кави, 3 шматочки цукру, чайна ложка товченого мигдалю і чайна ложка рому збиваються в міксері. Напій розливають у склянки і додають шматочки льоду.
Кавовий напій з соками: 30 г полуничного сиропу (50 г персикового або апельсинового соку), 20 г молока доливають у склянку з міцним несолодким кави. До столу подають сильно охолодженим.
Кавовий напій з медом: окремо готують кавовий сироп і охолоджують його (20 г розмеленого кави, 1 чайна ложка цукру, 1/2 склянки води, лимонної кислоти за смаком). В охолоджений сироп додають, на порцію - 20 г меду, 30 г вина, 10 г мінеральної води, мигдалеву есенцію за смаком. Подають охолодженим, додавши скибочку лимона і шматочок льоду.
Простий кавовий коктейль: змішують жовток, 3 столові ложки дуже міцної кави, по столовій ложці молока і сметани. Збивають в міксері протягом 30 секунд і відразу ж подають на стіл.
| 
